Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques

Saint-Jacques fraîches, huile de yuzu, perles de citron, pousses de coriandre.

Plat : Filet de bœuf Rossini

Filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce truffe, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive.

Plat : Risotto végétarien aux asperges

Risotto crémeux, asperges vertes, copeaux de parmesan, huile de basilic.

Dessert : Sphère chocolat passion

Sphère de chocolat noir, mousse passion, éclats de noisette, coulis exotique.

Menu Dégustation (6 services)

Un parcours sensoriel imaginé par nos chefs, accords mets et vins inclus.